Sladkarije gospe Darinke

ANDRAGOŠKO DELO

Zabavne in poučne kuharske delavnice v Pokrajinskem muzeju Maribor.

Od februarja pa vse do konca leta 2020 se bo v kuhinji Grajske kavarne zvrstilo osem delavnic priprave sladic na tradicionalen način. Vodila jih bo priznana pedagoginja, slaščičarka in avtorica učbenikov o slaščičarstvu, Darinka Gostenčnik. Udeležencem bo demonstrirala pripravo različnih tipov sladic, ki jih bodo nato v majhnih skupinah in ob njeni pomoči sami pripravili.

Vsebina delavnic se bo spreminjala vsak mesec:

15. februar 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO KVAŠENO TESTO IN OCVRTO PECIVO: izdelamo krofe, kvašene flancate, krhke flancate in ocvrtke.
14. marec 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO VLEČENO TESTO: izdelamo slovenje goriško gibanico, štruklje in baklavo.
4. april 2020 ob 10.uri SPOZNAVAMO KVAŠENO TESTO: izdelamo zaščiteno slovensko orehovo potico, praznični velikonočni bider kruh, cimetove polžke, polnjene mini rogljičke.
9. maj 2020 ob 10.uri SPOZNAVAMO MASLENO LISTNATO TESTO IN PARJENO MASO: izdelamo listnato testo in oblikujemo slane pastetke ter zagrebško rezino, izdelamo parjeno maso in oblikujemo princeske in eklarje.
12. september 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO GNETENO IN BRIZGANO KRHKO TESTO: izdelamo kiš, krostato, jabolčno pito, drobno brizgano krhko pecivo.
10. oktober 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO BISKVITNO MASO: izdelamo prepoznavno Doboš torto, izdelamo rojstnodnevno torto s sijočo miror glazuro in jo okrasimo, izdelamo gosposki kolač.
14. november 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO PORCIJSKE SLADICE, TEMPERIRAMO in OBLIKUJEMO ČOKOLADO: izdelamo čokoladni desert, izdelamo flan, temperiramo čokolado in oblikujemo čokoladni dekor.
12. december ob 10. uri SPOZNAVAMO MEDENO TESTO IN KRHKO TESTO IZ ALTERNATIVNIH SESTAVIN: izdelamo medeno testo, oblikujemo, pečemo in krasimo medenjake, izdelamo krhko testo po neobičajnih receptih, oblikujemo drobno pecivo za praznike.

Cena posamezne delavnice je 18,00 € z DDV.

Zaradi organizacije izvedbe programa je prijava udeležencev obvezna. Prijave sprejemamo najpozneje dva dni pred začetkom posameznega srečanja na museum@museum-mb.si ali 02 228 35 51 do zapolnitve mest. Prijava je potrjena, ko je poravnan strošek udeležbe na delavnici.

Ob koncu vsakega srečanja prejmejo udeleženci natančne recepte s postopki priprave.

Posamezna delavnica traja 4 – 5 ur.

2020

2019

15. februar 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO KVAŠENO TESTO IN OCVRTO PECIVO: izdelamo krofe, kvašene flancate, krhke flancate in ocvrtke.
14. marec 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO VLEČENO TESTO: izdelamo slovenje goriško gibanico, štruklje in baklavo.
4. april 2020 ob 10.uri SPOZNAVAMO KVAŠENO TESTO: izdelamo zaščiteno slovensko orehovo potico, praznični velikonočni bider kruh, cimetove polžke, polnjene mini rogljičke.
9. maj 2020 ob 10.uri SPOZNAVAMO MASLENO LISTNATO TESTO IN PARJENO MASO: izdelamo listnato testo in oblikujemo slane pastetke ter zagrebško rezino, izdelamo parjeno maso in oblikujemo princeske in eklarje.
12. september 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO GNETENO IN BRIZGANO KRHKO TESTO: izdelamo kiš, krostato, jabolčno pito, drobno brizgano krhko pecivo.
10. oktober 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO BISKVITNO MASO: izdelamo prepoznavno Doboš torto, izdelamo rojstnodnevno torto s sijočo miror glazuro in jo okrasimo, izdelamo gosposki kolač.
14. november 2020 ob 10. uri SPOZNAVAMO PORCIJSKE SLADICE, TEMPERIRAMO in OBLIKUJEMO ČOKOLADO: izdelamo čokoladni desert, izdelamo flan, temperiramo čokolado in oblikujemo čokoladni dekor.
12. december ob 10. uri SPOZNAVAMO MEDENO TESTO IN KRHKO TESTO IZ ALTERNATIVNIH SESTAVIN: izdelamo medeno testo, oblikujemo, pečemo in krasimo medenjake, izdelamo krhko testo po neobičajnih receptih, oblikujemo drobno pecivo za praznike.

2019

2018

Od marca pa vse do konca leta 2018 bodo v kuhinji Grajske kavarne vsako tretjo soboto dopoldan potekali tečaji priprave sladic na tradicionalen način. Vodila jih bo priznana pedagoginja, slaščičarka in avtorica učbenikov o slaščičarstvu, Darinka Gostenčnik. Udeležencem bo demonstrirala pripravo različnih tipov sladic, ki jih bodo nato v majhnih skupinah in ob njeni pomoči sami pripravili.

Vsebina delavnic se bo spreminjala vsak mesec:

17. marca 2018 ob 10.00 spoznavamo kvašeno testo, pečemo potice in cvremo krofe.
14. aprila 2018 ob 10.00 spoznavamo vlečeno testo, pripravimo jabolčni zavitek in prekmursko gibanico.
19. maja 2018 ob 10.00 spoznavamo parjeno testo, izdelamo cmoke in princeske.
16. junija 2018 ob 10.00 spoznavamo krhko in listnato testo, izurimo se v kremnih rezinah in jabolčni piti.
15. septembra 2018 ob 10.00 spoznavamo presne sladice in ustvarimo presno torto.
20. oktobra 2018 ob 10.00 spoznavamo biskvit in naredimo kostanjevo torto.
17. novembra 2018 ob 10.00 spoznavamo narastke in se na koncu posladkamo z lava kolačem.
15. decembra 2018 ob 10.00 spoznavamo medeno testo in spečemo medenjake.

Cena posamezne delavnice je 18,00 € z DDV.

Zaradi organizacije izvedbe programa je prijava udeležencev obvezna. Prijave sprejemamo najpozneje dva dni pred začetkom posameznega srečanja na museum@museum-mb.si ali 02 228 35 51 do zapolnitve mest. Prijava je potrjena, ko je poravnan strošek tečaja.

Ob koncu vsakega srečanja prejmejo udeleženci natančne recepte s postopki priprave.

Posamezna delavnica traja 4 – 5 ur.

2018

Odrasli	8,00€
Učenci, dijaki, študenti, upokojenci	5,50€
Predšolski otroci	2,00€
Ogledi z ICOM, PRESS karticami	brezplačno

ANDRAGOŠKO DELO