Gastausstellung über die römische Küche, mit der sich das Regionalmuseum Ptuj - Ormož an der Ausstellung Kitchen debate beteiligt

Gastauftritt bei Good Morning

Römische Küche

Die römische Küche hat alle Küchen der westlichen Welt beeinflusst, auch unsere eigene. Sie hat eine reiche Geschichte, die sich über Jahrhunderte entwickelt hat. Sie hat viele der besten und typischen Küchen des alten Griechenlands, aber auch des Orients übernommen.

Jedes römische Haus oder jede Wohnung mit einem Esszimmer hatte eine Küche. In ärmeren Haushalten war die Feuerstelle gleichzeitig die Küche. In mehrstöckigen Gebäuden befanden sich große, komfortable Wohnungen mit Esszimmern und Küchen vor allem in den unteren Etagen. In den oberen Stockwerken gab es Wohnungen ohne Küchen. Gekocht wurde auf kleinen tragbaren Feuerstellen, die im Winter auch zum Heizen genutzt wurden. In den römischen Wohnvierteln, in denen es weder Wasser noch Küchen gab, wurden die halbgekochten Speisen zur Fertigstellung in die nächste Taverne gebracht, und das Wasser wurde aus öffentlichen Brunnen geholt.

In den Villen war die Küche ein sehr bescheidener Raum. Sie befand sich meist in einem kleinen Innenhof neben der Latrine, die meist an eine Regenwasserzisterne angeschlossen war. In großen Häusern mit Badezimmern oder Bädern war die Küche ein separater Raum mit einem Schornstein, um Rauch und Gerüche abzuleiten.

Die Küchen waren klein und dunkel. Der Hauptteil der Küche war die Feuerstelle, die meist in einer Ecke stand, rechteckig war, 110-130 cm hoch und 80 cm breit, mit einer Öffnung für Brennholz. Die Küche wurde nur zum Backen und Kochen genutzt, und die Mahlzeiten wurden im Atrium oder in anderen Räumen des Wirtschaftstrakts zubereitet, der auch über eine Speisekammer verfügte.