Szlovénia 2006-ban kapott gasztronómiai stratégiát. Ez nem csak egy volt a minisztériumok és vállalatok szekrényeiben felhalmozódó számtalan dokumentum közül, hanem egy kötelező érvényű szakmai szöveg, amelyet szisztematikusan elkezdtünk végrehajtani.
Bár néhány kormányhivatal még három-négy évvel a stratégia felállítása után sem volt tisztában a stratégiával, az ügyet évről évre végrehajtották. Külön öröm számunkra, hogy 2018-ban beléptünk az »Európai gasztronómiai régiók« programba, ahol 2021-ig számos, egyes minisztériumok és más érdekeltek által javasolt projektet kell megvalósítani.
Napjainkban a helyi és regionális konyha nagy hangsúlyt kap a világ gasztronómiájában. Ez tulajdonképpen az emberiség logikus válasza a globális élelmiszersivatagosodás agresszivitására.
Szlovénia most az egyszer még mindig büszkélkedhet nagyszerű ízekkel, minőségi élelmiszerekkel, a négy évszak étrendjének ismeretével és egy olyan étkezési kultúrához való kötődéssel, amely nem csak a történelmi emlékezet kérdése. Másfelől azonban aggódhatunk bizonyos jelenségek miatt, amelyek a közeljövőben tönkretehetik ezt a megkülönböztető gazdagságot, és a globális élelmiszerbőség áradatában kezdhetünk el egyetlen patával fuldokolni!
Az előadásra 2018. május 15-én, kedden 18:00 órakor kerül sor a Várkávézóban.
Szívélyesen meghívjuk Önt.
